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红网时刻新闻3月31日讯（记者 邓晓娟）“25 年，弹指一挥间，回头望去，几度风雨，几度春秋。峥嵘岁月，我们从青涩到成熟，在困难中学会了坚韧、在成绩中学会了谦让，在欲望中学会了取舍，在逆境中学会了坚强！”3月30日，伴随着冰火楼董事长胡艳萍的致辞感慨，冰火楼25周年“品牌挚友日”活动拉开帷幕。

25年前，华天对面的一家小店“冰火楼”令很多长沙老饕记忆犹新。年轻的餐饮创业者胡艳萍在这里包揽了老板、迎宾、采购、服务、收银等各种角色。怀揣着对美食的执着和热爱，坚守初心、匠心品质，一做就是25年。正是这份坚持和勇气，成就了如今高人气、好口碑的“健康湘菜”冰火楼。2010年，冰火楼“柏郡酒店”开业；2013年，冰火楼小馆开业；2021年，模式创新开辟“冰火楼外膳”品牌……如今的冰火楼已经由6张餐桌的小门店成为一张闪闪发光的湘菜名片。

25年来，冰火楼坚持好食材就是最好的美食。为了寻找食材，胡艳萍带着团队走遍五湖四海。顶着强烈的高原反应，前往海拔5000多米的雪域高原，考察采购将其自然风干的牦牛鞭，研发成“扎西德勒”呈现于消费者餐桌；每年的七八月，顶着烈日，前往家乡双峰考察永丰辣酱的生产和制作流程标准并大量采购。胡艳萍坚持将最好的食材在最适合的季节呈现，宁夏盐池的滩羊、东北的五常大米、樟树港的辣椒、青树坪的淮山都被请进了冰火楼的厨房。

“我们从田间到餐桌，源头正宗以保健康之本；我们食材新鲜供应，坚决执行‘鲜货0库存’；我们贯彻健康烹饪，用冰保留住食材的活色生香，用火淬炼出湘菜的流光溢彩。这种极致，给了我们冰火楼一路向前的底气。”胡艳萍告诉记者，“冰火楼品牌挚友日”也将会成为每年的固定动作来答谢一路相伴的朋友们，感恩大家一如既往地见证冰火楼的蜕变与成长。

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